13 июл. 2013 г.

Цукаты из абрикосов по-чешски

  • абрикосы; 
состав заливки:
  • 1.4 кг сахара; 
  • 0.5 л воды. 

Твердые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Бланшировать плоды 2 минуты в горячей воде (80 °С).

Залить абрикосы сахарным сиропом (600 г сахара и 1,5 стакана воды), через сутки-двое сироп слить. Кипятить сироп 5 мин, добавить 200 г сахара и горячим сиропом залить плоды. 

Через день-два операцию повторить, добавив в сироп 200 г сахара. Горячим сиропом залить плоды, довести до кипения, варить 2-5 мин, после чего в сироп добавить остальной сахар.

Оставить плоды в сиропе до охлаждения, затем вынуть их, дать стечь воде и подсушить в духовке. 

Обсыпать цукаты сахаром и хранить в хорошо закрытой посуде.

Другие рецепты консервирования абрикосов:

Комментариев нет:

Отправка комментария