25 июн. 2013 г.

Сливы на зиму. Копилка рецептов консервирования



Сливы едят свежими, из них варят варенье, повидло, компот, фруктовый суп, делают вино, наливки, соусы, мармелад, пастилу, перерабатывают на сок. Для длительного хранения плоды замораживают.

Советы по выбору и подготовке слив для консервирования
Хранение слив: 2 верных способа

КОПИЛКА РЕЦЕПТОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ СЛИВ НА ЗИМУ:

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ

Для варки джема из слив пригодны зрелые, но не переспелые, интенсивно окрашенные плоды с твердой мякотью и легко отделяющейся косточкой.

МОЧЕНИЕ СЛИВ

Лучшими для мочения считают сорта сливы из группы венгерок. Плоды должны быть твердыми, но уже вполне съедобными, так как в процессе мочения они размягчаются.

Для мочения слив можно использовать стеклянную и эмалированную посуду. Лучшей считают маленькие дубовые бочки емкостью 20-30 л.

Моченые сливы используют для приготовления винегретов, салатов, подают к мясу.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ СЛИВ

Лучшей для замораживания считается слива-венгерка поздних сроков созревания.
МАРИНОВАНИЕ СЛИВ

Для маринования слив берут сорта с мелкими и средними плодами.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ

МАРМЕЛАД ИЗ СЛИВ

КОМПОТ ИЗ СЛИВ
ПОВИДЛО ИЗ СЛИВ

СЛИВА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Домашние заготовки: готовим - быстро, храним – долго, едим – вкусно!

Варенья и джемы, желе и мармелады, соления и маринады, приправы и цукаты… Всё это, а также многое другое Вы легко приготовите  из того, что растёт на Вашей даче или продается на ближайшем рынке. 

Чтобы создать по-летнему яркие блюда и сохранить витамины на всю зиму воспользуйтесь советами и рецептами энциклопедии "Домашнее консервирование". Здесь собрано всё о способах и секретах домашних заготовок и более 1700 рецептов консервирования

Лунный календарь домашних заготовок

Подробнее о программе...

Комментариев нет:

Отправить комментарий